Top 27 porad dotyczących wynajmu serwerów restauracji od profesjonalistów

W artykule opublikowanym przez Restaurant Engine zidentyfikowano pracowników odpowiedzialnych za oczekiwania pracowników - w czterech z dziesięciu głównych czynników wpływających na zyski restauracji. Zatrudnienie właściwych serwerów wpływa na sukces lub porażkę Twojej firmy. Mając to na uwadze, zebraliśmy listę porad ekspertów, jak zatrudnić odpowiednie serwery, które pomogą Ci rozwijać restaurację

Oto 27 wskazówek dotyczących wynajmu serwerów restauracyjnych, które podzielają profesjonaliści.


1. Dołącz odgrywanie ról jako część swojej strategii screeningu

Julia Poltavets, Marketer, HireRush

Przemysł usługowy jest łatwy do wejścia, ale strasznie trudno jest utrzymać się na powierzchni, a twoi pracownicy to te perły, na których polegasz każdego dnia. Ale pytanie brzmi, jak je znaleźć? Najlepszym i prawdopodobnie najbardziej kreatywnym sposobem sprawdzenia, czy dana osoba może lub nie może być dobrym serwerem, jest wykrycie sytuacji. Rozegraj scenę stresu lub konfliktu i spraw, aby Twój potencjalny pracownik uczestniczył i obserwował. Musi być jakaś reakcja: gniew, zamieszanie, działanie, cokolwiek. To ekscentryczne, ale do tego stopnia. Zatrudniasz członka zespołu odpowiedzialnego za jakąś pracę, dlaczego więc go nie wypróbujesz? W końcu musisz być pewien, że poradzi sobie z sytuacją w pracy.


2. Komunikuj i zarządzaj oczekiwaniami pracowników podczas szkolenia

Kevin J. Berk, założyciel i dyrektor generalny ServiceGuru

Tradycyjnie, branża restauracyjna jest postrzegana jako pierwsza praca dla wielu młodych dorosłych, dlatego też nie są oni wyposażeni w wiele szkoleń ani szkolenia. Stwarza to ogromną presję na restaurację, aby stworzyć świetny personel obsługi z pustej listy. Jednym z najlepszych sposobów na szkolenie każdego jest komunikowanie się i zarządzanie oczekiwaniami. Podziel się z personelem tym, co jest ważne dla restauracji i znajdź sposób na śledzenie i mierzenie tych celów.

Biorąc pod uwagę obszerną pracę ServiceGuru z restauracjami, znaleźliśmy kluczowe atrybuty, które większość, jeśli nie wszystkie, śledzą restauracje (pozytywne, neutralne i negatywne): Powitanie (powitanie szybkie, szybsze powitanie i brak powitania), Znajomość menu (kompetentny, bardziej kompetentny, niewiedza), uważność (bardzo uważny, bardziej uważny, nie uważny), osobowość (wspaniała osobowość, więcej osobowości, brak osobowości) i pomocna (pomocna, bardziej pomocna, nie pomocna). Te atrybuty sprawiają, że pracownicy jasno wiedzą, czego szuka restauracja, a więc dla personelu są bardzo jasne, co muszą zrobić. Jak mówi Jay Baer: „Obsługa klienta to nowy marketing”.


3. Skoncentruj swoje wyszukiwanie na osobowościach wychodzących

Jason Keeley, Manager, MountainJobs.com

Próbując wynająć dobry serwer, powinieneś pomyśleć o pozycji z perspektywy klienta. Zadaj sobie pytanie: „Czy to ktoś, kogo chciałbym pomóc, pomagając mi przez cały posiłek?” Mając to na uwadze, powinieneś skupić się na kandydatach, którzy mają wychodzące osobowości, robią dobre pierwsze wrażenie w rozmowie i utrzymują kontakt wzrokowy podczas rozmów. Pamiętaj, aby zapytać kandydatów, w jaki sposób radzą sobie z różnymi scenariuszami usług, jakie są ich wartości i jak wykonują pracę zespołową. Upewnij się, że kandydaci mają również doświadczenie w obsłudze klienta poza obszarem działalności restauracji.


4. Zatrudnij kogoś z odpowiednim nastawieniem

Ketan Kapoor, dyrektor generalny i współzałożyciel, Mettl

Wyjątkowy serwer restauracyjny musi pokazywać żarliwą naturę i wrodzoną pasję do obsługi klientów, pomimo szansy na stawienie czoła sztywnym, niegrzecznym lub nieetatycznym klientom. Bez względu na wszystko, jedynym dodatkiem dla nich powinien być uśmiech na twarzy klienta po odbyciu serdecznej usługi. Możesz szukać przypadków, które mogą udowodnić, że dana osoba naprawdę troszczy się o oczekiwania klienta, a niemożność zrobienia tego może kosztować ich nocny sen. Zeskanuj swoje CV w poszukiwaniu pracy wolontariusza, która potwierdza „radość z serwowania” bez żadnych oczekiwań i dodatkowych korzyści. Poza tym możesz sprawdzić, czy kandydat otrzymał jakiekolwiek nagrody lub wyróżnienia za zdobycie dodatkowej kwoty, prezentując ekscentryczny poziom obsługi klienta.

Jeśli jest to wątpliwe, sprawdź wzmianki o uznaniach klientów lub referencjach, które dowodzą, że osoba cieszy się z obsługi klientów.


5. Użyj platformy wyszukiwania ofert pracy, aby znaleźć kandydatów spełniających Twoje kryteria

Jeremy Marsan, Redaktor, Fit Small Business

Jako właściciel restauracji, ważne jest, aby znaleźć kelnerów, którzy pasują do Twojej firmy. Jednak staje się to trudnym zadaniem podczas próby uruchomienia restauracji. Aby upewnić się, że Twoja reklama pracy jest w stanie dotrzeć do poszukiwanego talentu, skorzystaj z platformy poszukiwania pracy, takiej jak Rzeczywiście. Rzeczywiście pozwala przeszukiwać ich bazę ponad 100 milionów CV i określać wyszukiwanie według branży, lokalizacji, wykształcenia, tytułu, umiejętności i innych. Możesz także przeglądać aplikacje i planować wywiady w jednym miejscu. Załóż konto już teraz i zdobądź 50 $ darmowego kredytu reklamowego za pomocą Indeed.


6. Zaktualizuj swoje pytania rekrutacyjne

Jen Ackrill, Mixolog, Cocktail Artist

Aby ustawić zabawny i młodszy ton podczas wywiadów, zmieniliśmy niektóre z naszych pytań o zatrudnienie. Na przykład, zamiast zadawać typowe pytania „gość idzie, dzwoni telefon, jedzenie na wynos jest gotowe” pytania dotyczące pozycji gospodarza, prosimy o nadanie priorytetu następującym: masz 30 minut na wykonanie następujących czynności: pranie, spacer pies, napij się kawy, weź prysznic i opublikuj swoją historię na Instagramie. Dla naszych serwerów: prowadzisz imprezę bilardową w swoim nowym mieszkaniu, co ludzie powiedzą jutro o twojej imprezie? To pokazuje nam, jak postrzegają gościnność, mając nadzieję, że pozostaną profesjonalistami ze swoimi odpowiedziami. Nasi kandydaci na barmanów pokolorowali wydrukowany obraz moskiewskiego muła i przeprowadzili nas przez proces tworzenia staroświeckiego, mojito i pisco sour.

Proces ten pokazuje nam, że kandydat może poradzić sobie z absurdalnymi prośbami, które mogą się zdarzyć podczas pracy nad 19 historiami powyżej Waikiki. Chcemy zobaczyć, że potrafią wykonywać wiele zadań, mają wiedzę na temat napojów i poczucie humoru. Dokonujemy również ponownej oceny samych siebie w bardzo spójny sposób, myśląc o tym, w jaki sposób możemy dostosować się do bieżących potrzeb zmieniającej się siły roboczej i idei idealnej pracy.


7. Zobacz pracowników Wait Wait jako ekspertów obsługi klienta

Jonas Sickler, doradca ds. Strategii reputacji, Reputationmanagement.com

Zatrudniając doskonałych kelnerów, właściciele restauracji mogą zapobiec marnym opiniom niszczącym reputację firmy i drenującym zyski. Nawet najlepsze serwery na świecie popełniają błędy, ale wyróżnia je zdolność do obsługi błędów.

Kelnerzy powinni być postrzegani raczej jako eksperci ds. Obsługi klienta niż jako odbiorcy zamówień i być w stanie:

  • Przyjmuj krytykę bez złości i złości
  • Bądź empatyczny wobec zdenerwowanych klientów
  • Bądź zorganizowany pod wpływem stresu
  • Miej możliwość czytania klientów i powstrzymywania ich przed gniewem

8. Szukaj kogoś z nastawieniem, które pasuje do wartości twojej restauracji

Chef David Grillo, szef kuchni, Cantina 76

Zawsze zatrudniamy osobę, która jest gorliwa i pomyślna w stosunku do kogoś o błyszczącym życiorysie, ale nie tak błyszczącym sposobie myślenia. Wymaga to czegoś więcej niż tylko szybkiego spojrzenia na życiorys - wymaga zainwestowania w to, kogo zatrudniasz, i poznania ich jako innego człowieka, a nie tylko jako zestawu umiejętności. Jeśli jesteś pod wrażeniem wcześniejszego doświadczenia zawodowego rozmówcy, ale nie tego, w jaki sposób współdziałają z Tobą i jego potencjalnymi współpracownikami, są szanse, że nie są one odpowiednie dla Twojej firmy.

Wydanie wywiadu może wydawać się trochę czasochłonne, gdy czujesz czyjąś osobowość w porównaniu z szybkim przeglądaniem swojego CV, ale w końcu * się opłaca *. Zatrudnianie kogoś, kto jest nowicjuszem w branży spożywczej i napojów, może wydawać się ryzykowne, ale jeśli uważasz, że mniej wyszkolona osoba jest bardziej podekscytowana możliwością bycia częścią twojego zespołu, ryzyko będzie warte nagrody. Szczęśliwy personel = szczęśliwa restauracja, zawsze.


9. Zamieść ogłoszenie o pracę w radach skoncentrowanych na hotelarstwie

Lauren Duttenhofer, wiceprezes ds. Operacyjnych, CUPS

Pracując z setkami właścicieli małych firm, którzy muszą zatrudniać pracowników w swoich lokalizacjach, radziłbym unikać umieszczania ich na ogólnych stronach internetowych dotyczących zatrudnienia. Pracodawcy marnują czas i pieniądze odchodząc od setek nieistotnych kandydatów. Zamiast tego zajmę się jedną lub dwiema tablicami nastawionymi na gościnność, takimi jak poached.com, coverthatshift.com, harri.com i goodfoodjobs.com, a chociaż rekruter prawdopodobnie będzie miał mniejszą objętość, otrzymają lepiej dopasowanych kandydatów. Wydaje się to oczywistą sugestią, ale wiem, że wielu specjalistów od restauracji nie zdaje sobie sprawy z istnienia tych branżowych tablic ogłoszeń.


10. Użyj Social Media, aby znaleźć wspaniałą kulturę pasującą do Twojej restauracji

Geoffrey Meeker, właściciel i założyciel, French Truck

Media społecznościowe zawsze były ważnym sposobem na nawiązanie kontaktu z nowymi i obecnymi fanami. Jako że nadal rozwijam obecność French Truck Coffee na Instagramie, stał się on czymś więcej niż narzędziem do dzielenia się moją przygodą z kawą i podglądania nowych produktów. Niedawno zabrałem się do Instagrama, aby zatrudnić pracowników do nowego sklepu. Dzięki jednemu (i bezpłatnemu) postowi o ofertach pracy udało mi się pozyskać kandydatów, którzy byli świetną kulturą pasującą do firmy - byli już wielkimi fanami i zwolennikami marki, a także wiedzą o firmie. Zachęcam innych właścicieli restauracji do rozważenia korzystania z mediów społecznościowych w celu zatrudniania nowych pracowników.


11. Oceń, czego brakuje, aby stworzyć silny zespół

Michael Maxwell, Partner, BLUE ORBIT Restaurant Consulting

Uzbrojenie w opis stanowiska nie wystarczy. Rozważ dynamikę zmiany zespołu za każdym razem, gdy przegrywasz lub dodajesz gracza. Oceń brakujące elementy w zespole i wyszukaj tę osobę. Doświadczenie na stanowisku jest pomocne, ale nie jedyne.

Potrzebujesz kucharza do grillowania, używanego do grillowania drewna lub grilla gazowego? Potrzebujesz kucharza z grillem z możliwością szybkiego uczenia się innych zadań, ponieważ kucharz ma dużo czasu na samotną pracę? Czy kucharz musi mieć również różnorodne umiejętności gotowania, ponieważ będzie on rozrabiał mięso lub robił sosy w czasie przestoju? Czy potrzebujesz serwera, który jest ekspertem od sprzedaży - lub serwera, który szybko przejmie role przywódcze - lub serwera, który jest zorientowany na szczegóły i zadba o to, aby jadalnia była zawsze czysta? Potrzebujesz barmana, który jest kreatywny lub który podąża za przepisami i nigdy nie wychodzi poza pole? Dowiedz się dokładnie, czego potrzebujesz, aby poznać najdrobniejsze szczegóły i zadawaj pytania z wywiadu, które szukają tej konkretnej osoby.


12. Nie spiesz się przez wywiady

Christie Schatz, wiceprezes ds. Uczenia się i rozwoju, firma franczyzowa Sonny'ego

Większość menedżerów powie, że zatrudnianie jest jedną z najważniejszych funkcji w ich działalności, ale w wielu przypadkach ich działania oznaczają coś zupełnie innego. Zostają złapani w codziennych i szybkich wywiadach. Czasami zatrudniają kandydata, który uważa, że ​​ma wystarczające umiejętności lub doświadczenie w innych restauracjach i utożsamia to z automatycznym sukcesem w restauracji. Tak, są pewne pozycje, które wymagają poziomu umiejętności i doświadczenia, ale na pierwszej linii umiejętności można szkolić, zwłaszcza jeśli masz kandydata, który jest bardzo zmotywowany. Tak więc, starając się znaleźć talent, który może angażować gości, pamiętaj, aby spędzić czas z każdym kandydatem. Nie spiesz się z wywiadami!

Zadawaj pytania, które pomogą Ci wyobrazić sobie, jak kandydat będzie występował w twoim zespole. Niezależnie od tego, czy pójdą o krok dalej z gościem, mają dar gabu, czy mogą po prostu poruszyć się jak błyskawica, ci przyszli członkowie zespołu przyczynią się do rozwoju Twojej kultury i mają kluczowe znaczenie dla sukcesu Twojej restauracji. Znalezienie odpowiedniej osoby zajmuje trochę czasu, więc nie spiesz się, aby wypełnić miejsce.


13. Doceń dobrze przygotowane CV

Kathleen Smith, założycielka, The Restaurant Canvas

Poszukaj CV zorientowanego na szczegóły. Jeśli ktoś nie może poświęcić trochę czasu na stworzenie CV ze wszystkim, co zostało napisane poprawnie, i ogólnymi informacjami na temat ich doświadczenia, nie zadbają o to, aby uzyskać szczegóły bezpośrednio w restauracji. Istnieje również kilka dobrych miejsc do znalezienia pracowników. Po pierwsze, społeczności lokalne mają tendencję do posiadania grup „na stanowiskach pracy” na Facebooku. Opublikuj link do formularza zgłoszeniowego w grupie. Bądź bardzo szczegółowy na temat tego, czego szukasz (role, doświadczenie, FT / PT itp.) I pozwól ludziom się zakwalifikować.


14. Bądź strategiczny przy pozyskiwaniu wysokiej jakości wykonawców

Andrew Carlson, trener restauracji i doradca wykonawczy Carlson Hospitality Group

Najlepszym sposobem na znalezienie wykonawców o wysokiej jakości byłoby przyjrzenie się aktualnej liście najlepszych wykonawców i poproszenie o skierowanie. Jeśli ich nie ma, czas przyjrzeć się stronom takim jak Snagajob i ZipRecruiter. Najlepszym sposobem na przyciągnięcie talentów o wysokiej jakości jest opublikowanie reklamy, która jest atrakcyjna. Pomyśl o korzyściach, jakie pracownik może odnieść z pracy i uczyń go wyjątkowym. Jeśli zamieszczasz tylko opis stanowiska, jest to nudne i nie mówi potencjalnym kandydatom, dlaczego jesteś najlepszym miejscem do pracy w społeczności.


15. Zautomatyzuj swój system śledzenia zgłoszeń

Gavin Graham, Redaktor, Fit Small Business

Firmy takie jak restauracje regularnie przechodzą wiele czynności związanych z zatrudnianiem, co może utrudniać zarządzanie. Automatyzując system zarządzania rekrutacją, nie ryzykujesz, że nie zatrudnisz najbardziej wykwalifikowanych kandydatów. Freshteam to łatwy w użyciu system śledzenia kandydatów, który pomaga zarządzać ogromnymi plikami potencjalnych kandydatów. Bezproblemowo integruje się z innymi aplikacjami, takimi jak Freshdesk, Facebook i Kalendarz Google, aby pomóc w procesie pozyskiwania talentów. Zacznij korzystać ze Freshteam za darmo już dziś.


16. Skorzystaj z usługi wstępnej kontroli w celu skrócenia procesu zatrudniania

Carisa Miklusak, CEO, tilr

Obecny proces rekrutacji polega na wyeliminowaniu krytycznego przekroju pracowników restauracji, zmuszając ich do oczekiwania przez miesiąc na ofertę pracy za 15 USD za godzinę lub zmuszając ich do wznowienia pracy na stanowisku restauracji szybkiej obsługi. Ten wydłużony czas wypożyczenia kosztuje restauracje i opóźnia wymianę bardzo potrzebnych pracowników.

Menedżerowie zatrudnieni w restauracji mogą zaoszczędzić dużo czasu i pieniędzy, aby znaleźć idealnych kandydatów, przechodząc przez usługę, która wstępnie monitoruje pracowników i pozwala im na zatrudnienie na żądanie. Dzięki temu mogą oni wypełniać stanowiska wykwalifikowanym pracownikom w ciągu jednego dnia, a nie czekać kilka tygodni. Kolejną zaletą jest to, że mogą wypróbować tych pracowników przed zatrudnieniem ich w pełnym wymiarze godzin, aby upewnić się, że pasują do stanowiska i restauracji.


17. Ustal uczciwość swojego wnioskodawcy poprzez wywiad

Bryn Butolph, dyrektor generalny i założyciel, Eat Clean Meal Prep

Szukam uczciwości i uczciwości. Odkryłem, że najlepszym sposobem sprawdzenia tego jest otwarta rozmowa z wnioskodawcą na dowolny temat, który chcieliby wybrać. Opowiedz mi o sobie, co inni powiedzą o tobie, jakie masz cele itp. Tam właśnie zobaczysz swoją osobowość. Niektórzy ludzie strasznie rozmawiają, niektórzy dobrze - więc staram się nie skupiać na tym. Skupiam się bardziej na ich charakterze i umiejętności, by mieć pewność co do odpowiedzi, gdy będą mieli okazję porozmawiać o czymś, co sami są ekspertami.


18. Zatrudnij kogoś z obecnością umysłu

Nan Wilkinson, właściciel, Helpknx

Gdybym miał wybrać dwie rzeczy, byłoby to, że osoba jest uważna i uważna. Wierzę, że jeśli mają te rzeczy, to reszta wpadnie na swoje miejsce. Uważni ludzie będą mieli tendencję do bycia na czas i dbania o potrzeby gościa. Uważni ludzie nauczą się menu i upewnią się, że wszystko jest w porządku dla gościa lub odbieraj, gdy nie jest. Powiedziałbym, że ci ludzie również będą mieli profesjonalny wygląd, ponieważ będą mieli solidną dbałość o szczegóły i przejawią się w tym, jak się prezentują. Serwer lub kelner jest twarzą firmy. Dlatego ważne jest, aby ludzie, którzy najlepiej reprezentują Twoją firmę.


19. Zbuduj silny program rekomendacji dla pracowników

Silny program skierowania pracowników pozwala na dotarcie do źródeł, które w przeciwnym razie byłyby niedostępne, zwłaszcza w czasach, gdy trzeba szybko zatrudnić ze względu na ograniczenia czasowe. Twoi najlepsi pracownicy mogą być najszybszym źródłem potencjalnych nowych pracowników, pamiętając, że pracownik polecający ocenił już ich skierowanie jako kogoś, kto kwalifikuje się do tej pracy. Upewnij się, że przestrzegasz polityki motywacyjnej ustalonej w programie, aby zmotywować pracowników do znalezienia odpowiedniego członka zespołu dla Twojej firmy. Znajdź więcej pomysłów na skuteczny program skierowania pracowników w tym artykule.


20. Poprawa kultury restauracji, aby przyciągnąć wysoko wykwalifikowanych pracowników

Wizerunek Twojej restauracji dla Twoich pracowników jest równie ważny jak sposób, w jaki klienci postrzegają Twoją firmę. Nieszczęśliwy pracownik może równie łatwo opublikować recenzję Twojej firmy i zniechęcić potencjalnych wielkich pracowników do zapukiwania do drzwi. Z drugiej strony, pozytywna kultura restauracji nie tylko pomoże utrzymać obecnych pracowników i zaoszczędzić na kosztach szkolenia, ale również przyciągnie najbardziej wykwalifikowanych kandydatów poszukujących najlepszych pracodawców do pracy. Oto kilka przydatnych wskazówek, jak poprawić kulturę restauracji.


21. Rozważ oferowanie promocji wewnętrznych

Wnioskodawcy zajmujący stanowiska na serwerze restauracji to zazwyczaj osoby poszukujące pracy po raz pierwszy lub osoby, które czekają tylko na lepszą możliwość przyjazdu w przyszłości. W rezultacie rzadko widzisz rodzaj entuzjazmu, który chciałbyś mieć, a to może łatwo wpłynąć na ich interakcję z klientami. Rozważ zaoferowanie wewnętrznej możliwości zatrudnienia w ramach pakietu zatrzymywania pracowników. Kiedy kandydaci do pracy dowiedzą się, że istnieje dla nich ścieżka kariery, zaczną patrzeć na swoją pracę w bardziej pozytywnym świetle. Znajdziesz ten i więcej pomysłów oraz przewodnik, w jaki sposób zapewnić ścieżkę kariery dla swoich pracowników w tym artykule.


22. Know How do zauważania znaków ostrzegawczych

Podobnie jak większość stanowisk na poziomie startowym, istnieje duże prawdopodobieństwo, że spotkasz wielu różnych kandydatów o różnym pochodzeniu i osobowościach. Odpowiadając za zarządzanie codziennymi czynnościami restauracyjnymi, prawdopodobnie nie będziesz w stanie być tak uważnym wobec kandydatów na kelnerów, jak powinno być. Gdy tak się stanie, zapamiętanie wszystkiego, czego powinieneś szukać, może być trudne, więc w takich czasach dobrze jest wiedzieć, czego nie szukasz na serwerze. Dowiedz się, jak wykryć czerwone flagi podczas rozmów kwalifikacyjnych, aby pomóc Ci zarządzać procesem rekrutacji.


23. Napisz lepsze opisy stanowisk w swojej ofercie pracy

Opis stanowiska w reklamie jest pierwszą linią filtrowania w procesie rekrutacji. Oznacza to po prostu, że jakikolwiek rodzaj odpowiedzi, jaki otrzymasz, jest wynikiem tego, co zawarłeś w opisie. Zacznij od konkretnej koncepcji ogólnych wymagań, których szukasz u swoich kandydatów, a następnie określ konkretne kryteria, których potrzebujesz dla danego stanowiska. Czy potrzebujesz kogoś, kto może pracować w określonych godzinach? Lub ktoś, kto rozumie inny język lub znak? Wymień te kwalifikacje, aby rozpocząć pracę nad projektem, a następnie zapoznaj się z tym artykułem, aby zapoznać się z wytycznymi i przykładami, których możesz użyć dla własnych potrzeb.


24. Szukaj najbardziej podstawowych umiejętności oczekiwanych od serwerów

Jako pierwsi wchodzący w interakcję z gośćmi, serwery restauracji powinny posiadać pewne umiejętności i osobowości, aby dobrze wykonywać swoją pracę. Bez tych podstawowych atrybutów lepiej byłoby zatrudnić kogoś innego. W tym artykule wyjaśniono słowa kluczowe, których należy szukać podczas przeprowadzania wywiadów i testowania kandydatów na serwer.


25. Zadawaj właściwe pytania podczas wywiadu

Wywiad jest potężnym narzędziem w procesie rekrutacji. Dobrze zrobione pomaga właścicielom restauracji podejmować najlepsze decyzje o zatrudnieniu w celu poprawy ich działalności. W zależności od kultury firmy odpowiednie pytania pomogą Ci zdecydować, czy kandydat jest odpowiedni dla Twojego zespołu, czy nie. Zapoznaj się z tymi 20 przykładowymi pytaniami restauracyjnymi, których możesz użyć następnym razem, gdy szukasz nowej osoby do dołączenia do kelnerów.


26. Przetestuj podstawową wiedzę serwera swojego wnioskodawcy

Każdy doświadczony kandydat na serwer restauracji spodziewa się napotkać jakąś formę pisemnego testu serwera. Większość z nich jest przygotowana i prawdopodobnie uzyska właściwe odpowiedzi. Jak więc dowiedzieć się, które z nich znają tylko właściwe rzeczy i tych, którzy stosują tę wiedzę na pamięć? Sztuczka polega na zadaniu im pytań, które powinni znać, ale nie oczekuj, że zostaną zapytani. Ten artykuł nazywany jest biblią serwera i zawiera 101 wskazówek dotyczących serwerów restauracji, które powinien znać każdy doświadczony wnioskodawca.


27. Poproś o certyfikację obsługi żywności, jeśli jest dostępna

Właściciele firm restauracyjnych ponoszą odpowiedzialność wobec swoich klientów za zapewnienie właściwego obchodzenia się z jedzeniem. Obejmuje to serwery restauracyjne, dlatego ważne jest, aby zapytać wnioskodawców o certyfikaty obsługi żywności. Najlepiej jest umieścić tych, którzy posiadają tę akredytację, jako priorytet podczas procesu rekrutacji. Osoby te są przeszkolone w obsłudze najlepszych praktyk oraz w rozpoznawaniu i zapobieganiu zagrożeniom dla zdrowia związanym z żywnością. Chociaż nie jest to dostępne we wszystkich stanach, rozważ inwestowanie w to, gdy to możliwe, ponieważ poprawia to Twoją markę biznesową i reputację również dla klientów i pracowników. Przeczytaj ten artykuł, aby dowiedzieć się więcej o różnych akredytacjach dostępnych dla pracowników serwera restauracji.


Do Ciebie

Twoi kelnerzy są odpowiedzialni za pierwsze wrażenie, jakie klienci uzyskują po wejściu do restauracji. Upewnij się, że zatrudniasz serwery, które pasują do Twojej kultury biznesowej, korzystając z tych porad ekspertów jako przewodnika.

Masz więcej wskazówek dotyczących wynajmu serwerów w restauracjach, które warto udostępniać? Daj nam znać w komentarzach.

Loading...